当前位置： 当前位置：首页 >知识 >这些罕有的白葡萄酒误区，你都清晰吗？正文

摘要： 白葡萄酒适宜搭配甚么菜肴？它的葡萄陈年后劲若何？喝白葡萄酒以前，是酒误否需要冰冻概况醒酒……对于白葡萄酒，咱们存在良多疑难，区都清晰也存在良多私见。葡萄着实，酒误掩映在红葡萄酒光环之下的区都清晰白葡萄酒，也有自己配合而丰硕的葡萄外在，值患上咱们去好好开掘以及鉴赏。酒误 ABSTRACT： So,区都清晰 if you don’t drink white wine because you don’t eat fish, or because you’re not at brunch with your aunts, or just ‘cause — meh, you know — it doesn’t seem that awesome and you’re not a girl, you may be missing out, my friend.

白葡萄酒与红葡萄酒同样，都具备丰硕的葡萄外在。但有良多人对于白葡萄酒还存在一些扭曲，酒误本文就来合成一下巨匠对于白葡萄酒的区都清晰罕有扭曲，让巨匠对于白葡萄酒有个真正的葡萄意见。

扭曲一：白葡萄酒只适宜搭配海鲜概况滋味油腻的菜肴。

这只是一种很抽象的说法。着实，餐酒搭配远不是让葡萄酒的浓郁度与菜肴的浓郁度相配就能的。白葡萄酒以及红葡萄酒同样，也有多种多样的气焰，有些白葡萄酒口感特意重大、浓郁，妄想突出，也因此它们可能搭配一些滋味浓郁、单薄的肉类菜肴（搜罗非鱼类）。辛辣菜肴，好比亚洲辣猪肉概况麻辣熟食，可能搭配甜度偏甜、酸度高的德国雷司令（Riesling）葡萄酒。口感酸爽的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒可能搭配肥肉，由于它的酸味可能飞腾脂肪的肥腻感。白葡萄酒在配餐方面至关锐敏，这也是它们的魅力之一。

莱茵豪森城堡马布朗特级园雷司令晚收白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

扭曲二：白葡萄酒的陈年后劲不红葡萄酒的好。

事实并非如斯，良多白葡萄酒，特意是那些酸度高、酒精度高、残留糖分也高的葡萄酒，都具备惊人的陈年后劲，这些葡萄酒搜罗德国雷司令、年份香槟（Vintage Champagne）、苏玳甜白（Sauternes）等。假如你有机缘可能喝到一款年份比力老的白葡萄酒，那是一件至关侥幸的事。

扭曲三：所有白葡萄酒都理当冰冻后再喝。

有些人喜爱把葡萄酒冰冻后再喝，就彷佛有些人喜爱把水冰冻后再喝同样，喜爱它冰凉冰凉的口感。不外，假如一款白葡萄酒冰冻过久，导致温渡过低，它的香气大风韵就会受到抑制，无奈短缺发挥进去。这样的酒，喝起来就会显患上淡而乏味。加州霞多丽（Chardonnay）、澳大利亚霞多丽、勃艮第白等酒体比力丰满的白葡萄酒并不奈何样需要冰冻，在10-13摄氏度摆布饮用就行。

扭曲四：甜白葡萄酒只适宜刚开始打仗葡萄酒的人喝。

着实，简直所有人都喜爱甜白葡萄酒，而且天下上最重大的葡萄酒中，就有一些属于甜白葡萄酒。苏玳甜白、冰酒以及德国的雷司令甜酒都有着极为苦涩的口感，而且具备卓越的陈年后劲，在葡萄酒界极受追捧。以是，并非所有甜葡萄酒都属于入门级的酒款，甜葡萄酒中也有魁首，咱们不需要对于它们抱有私见。

旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

扭曲五：白葡萄酒不需要醒酒。

就像有些红葡萄酒经由醒酒后会变患上更好同样，部份白葡萄酒经由醒酒后也会变患上更佳。醒酒可能让白葡萄酒的馥郁更发散，更丰硕，不论是闻起来仍是喝起来都更迷人。酒体丰满、香气重大的白葡萄酒，好比勃艮第白，就适宜在饮用以前先醒一下。假如白葡萄酒冰冻过久，导致温渡过低，也可能先把它倒在醒酒器中，让它的温度逐渐回升到最佳水平。

扭曲六：白葡萄酒中的亚硫酸盐比红葡萄酒的少。

事实偏偏相同。对于葡萄酒的亚硫酸盐含量，最重大的分说措施便是：葡萄酒的颜色越深，其亚硫酸盐含量就越低。有些人以为红葡萄酒会导致宿醉，由于它的亚硫酸盐含量比力高，可是喝白葡萄酒就不会有这样的下场，由于它的亚硫酸盐含量比力低。这样的意见，显明是错的，由于白葡萄酒的亚硫酸盐含量比红葡萄酒的高；而且亚硫酸盐并非导致宿醉的原因，饮酒过多才是它的根基原因。

扭曲七：白仙粉黛（White Zinfandel）是一款白葡萄酒。

白仙粉黛是用红葡萄种类仙粉黛（Zinfandel）酿造进去的一款桃红葡萄酒，不属于白葡萄酒。